Яркий черный – пищевой краситель, водорастворимый. E-номер: E110 + Е133 + E122
Область применения
Кондитерские изделия, сахарная мастика, крем для тортов, мороженое, молочная продукция, производство алкогольных и безалкогольных напитков, переработка и консервирование фруктов и овощей, переработка рыбы и мяса, фармацевтика, косметика.
- Цвет водного раствора: черный
- Цвет порошка:
- Содержание красящего вещества: >85%
Отличительные особенности
Хорошо растворяется в воде, имеет высокую термостойкость и светоустойчивость (до 150ºС), растворим в фруктовых кислотах.
Класс красителя: Синтетические красители органического происхождения
Хранить в плотно-закрытой емкости в темном, теплом, сухом месте без посторонних запахов.
Применение синтетических пищевых красителей возможно как по отдельности, так и в сочетании друг с другом. У нас в ассортименте есть и готовые смеси, которые упрощают технологический процесс окрашивания пищевого продукта. Чтобы результат применения красителей соответствовал ожиданиям, нужно соблюдать следующие правила:
- Перед использованием синтетического красителя надо приготовить из него раствор (если речь идет о водорастворимых веществах) или смешать с малым количеством продукта.
- Введение дисперсии или окрашенной части (отдельного компонента) продукта в общую массу следует производить перед финальным перемешиванием.
- Подбор красителей и их дозировка при изготовлении конкретного продукта осуществляется индивидуально в зависимости от необходимого цвета, его интенсивности, химических и физических свойств продукции (наиболее важным параметром является кислотность!).
- При окрашивании пищевой продукции необходимо учитывать стойкость используемого красителя и рекомендуемые дозы красящих веществ в пересчете на чистый краситель.
- Приготовление растворов и смешивание синтетических красителей следует проводить в посуде из нержавейки или пищевой пластмассы. Применение посуды из алюминия и оцинкованного железа запрещено. Это связано с тем, что подавляющее большинство синтетических красителей вступает в химическую реакцию с указанными металлами, в результате чего образуются нерастворимые лаки.
Концентрация и приготовление красящего раствора
Концентрация красящего раствора подбирается с учетом растворимости конкретного красителя. Так:
- тартразин, кармуазин, хинолиновый желтый, бриллиантовый синий и понсо используются в концентрации 10 %;
- черный PN — в концентрации 2 %;
- индигокармин — в концентрации 1 %.
Для приготовления красящего раствора нужно взять необходимое количество сухого красителя и растворить его в 0,5 л питьевой воды, постоянно перемешивая. А после полного растворения вещества (это занимает не более 10 минут) в готовый раствор добавляют оставшуюся воду, охлаждают смесь до 20-40°С и фильтруют.
Важно! Для лучшего растворения красителя вода предварительно подогревается до температуры 60-80°С, а если используются синие красители, то температура жидкости должна быть 90-100°С.
Что же касается хранения готовых растворов синтетических пищевых красителей, то оно возможно не более 2-3 суток в темном помещении. При этом температура там, где хранятся растворы, должна быть в пределах 15-25°С.
Методы доставки
Доставляем заказы по Москве, Санкт-Петербургу, по России, в страны СНГ.
- Самовывоз Москва, ул. Вятская, д. 27 стр 12 (м. Савеловская)
- Boxberry - в пункты выдачи
- СДЭК - в пункты выдачи
- Курьерская доставка по Москве и Санкт-Петербургу
- Почта России
- Транспортные компании
Заказы, поступившие до 15:00 в рабочие дни, доставляются по Москве и Санкт-Петербургу на следующий рабочий день.
Полная информация о доставке
Способы оплаты
- Наличный расчет (доставка курьером Москва, СПб)
- Банковской картой (самовывоз Москва, доставка курьером Москва, СПб)
- Банковской картой на сайте (все виды доставки)
- Безналичный расчет для юридических лиц и ИП
Полная информация об оплате
Процедура возврата товара регламентируется статьей 26.1 федерального закона «О защите прав потребителей».
- Потребитель вправе отказаться от товара в любое время до его передачи, а после передачи товара - в течение 7 дней;
- Возврат товара надлежащего качества возможен в случае, если сохранены его товарный вид, потребительские свойства, а также документ, подтверждающий факт и условия покупки указанного товара;
- При отказе потребителя от товара продавец должен возвратить ему денежную сумму, уплаченную потребителем по договору, за исключением расходов продавца на доставку от потребителя возвращенного товара, не позднее чем через 10 дней со дня предъявления потребителем соответствующего требования. Возврату подлежит сумма, уплаченная покупателем за товар, за исключением расходов на возврат товара;
- Возврат денег осуществляется путем перечисления соответствующей суммы на банковский или иной счет, указанный покупателем.
Отзывы
There are no reviews yet